„Abwechslung ist das A & O“ sagt Uli Bauer vom Geflügelhof Bauer im Hunsrück. Deswegen bekommen seine Hühner auch mehrmals täglich Weizenkörner zum Picken. „Wenn Sie unruhig sind, gibt es auch Hafer, das beruhigt die Hühner“ weiß der erfahrene Landwirt. Weizen, Gerste, Erbsen und Hafer sind aus eigener Produktion, Körnermais wird einmal im Jahr von einem Betrieb aus der Nähe zugekauft und selbst getrocknet. Soja wird über den Landhandel bezogen, aber ausschließlich GVO freies (ohne Gentechnik); das ist Uli Bauer wichtig. Ebenso verzichtet er auf den Einsatz von Antibiotika.
Das Familienunternehmen hat Tradition. Doch während es bei seinen Eltern noch Käfighaltung war, ist der Betrieb jetzt auf mobile Bodenhaltung umgestiegen. Fast 200 qm hat der Stall, der im Sommer auf der Wiese steht und im Winter auf Gummimatten mit Stroheinstreu. Die Seitenwände haben Gitternetze, sodass frische Luft hereinkommt und auch Sonne hineinscheinen kann. Ungefähr alle drei Monate wird der Stall weitergeschoben und steht dann auf neuem Untergrund. Um ihn zu bewegen, sind zwei Traktoren nötig. Die Hühner bleiben dabei übrigens im Stall, sie ziehen mit ihrem mobilen Heim zusammen um. 1.200 Tiere leben hier, eigentlich dürften es 1.400 Hühner sein, aber ein größeres Platzangebot führt zu einem stressfreieren Hühnerleben, und die bedanken sich dafür mit fast 1.000 Eiern pro Tag.
Vermarktet werden die Eier im eigenen Hofladen, und die Eltern von Uli Bauer fahren mit einem Verkaufsauto die umliegenden Dörfer an. „Seitdem wir auf mobile Ställe umgestellt haben, schmecken unsere Eier besser.“ Darauf ist Uli Bauer stolz. Eine Stunde mehr Arbeit am Tag erfordert dieses System gegenüber der konventionellen Bodenhaltung, aber das ist es der Familie wert. Zwei Jahre lebt ein Huhn, bevor es geschlachtet wird. Es gibt dafür keine langen Transportwege, denn auch das wird von der Familie selbst gemacht.